Το βούτυρο, η κανέλα, το μέλι αναδεικνύουν και τα καρύδια και τα αμύγδαλα και τα φυστίκια. Σε αυτήν εδώ τη συνταγή του foodurismo όμως υπάρχει μια μικρή αλλά “κομβική” διαφορά.

Χρησιμοποιούμε αμύγδαλα στο μεγαλύτερο ποσοστό και λίγα καρύδια αλλά τα αμύγδαλα είναι αλατισμένα και ψημένα!

Μάλιστα, αλατισμένα και ψημένα, με φλούδα ή χωρίς, ό,τι προτιμάτε. Σημασία έχει το αλάτι σε αυτό το γλυκό. Το μαγικό που συμβαίνει με τα αλμυρά αμύγδαλα είναι ότι ταιριάζουν καταπληκτικά με το γλυκό μελένιο σιρόπι και δίνουν μια βαθιά νοστιμιά. Αυτό που σου μένει στο τέλος κάθε μπουκιάς δεν είναι αυτή η κάπως επίπεδη γλύκα του σιροπιού αλλά μια τέλεια ισορροπημένη γεύση ανάμεσα στο γλυκό και το αλμυρό.