Αν τον θέλετε άπαχο, προτιμήστε το στήθος, για λίγο πιο λιπαρό κιμά ζητήστε μπούτι, ενώ μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα των δύο. Σ’ αυτή την μακαρονάδα, που φτιάχνεται στο πι και φι, συνδυάζεται με σάλτσα ντομάτας με καρότο, κολοκύθι και σέλερι. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους και είναι ιδανική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Την πασπαλίζετε στο τέλος με λίγη τριμμένη παρμεζάνα κι είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Υλικά:

500 γρ. σπαγγέτι
600 γρ. κιμάς κοτόπουλου
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα τριμμένα
2 κολοκυθάκια τριμμένα
2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
1 κουτ. γλυκού θυμάρι
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σοτάρετε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το σέλερι και μετά ρίξτε τον κιμά κοτόπουλου. Αφήστε σε μέτρια ένταση ανακατεύοντας μέχρι να μαγειρευτεί ο κιμάς. Υπολογίστε περίπου 10 λεπτά μαγειρέματος.

Ρίξτε μετά τις ντομάτες, το θυμάρι, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ακόμα.

Βράστε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό, στραγγίστε το και σερβίρετε με τη σάλτσα και την τριμμένη παρμεζάνα.

Πηγή: ethnos