Είναι και φοβερά νόστιμη. Σκόρδο και κρεμμύδι τσιγαρίζονται μαζί με τα κεφάλια από τις γαρίδες και γεμίζουν την κουζίνα μυρωδιές. Σβήνουμε με λευκό κρασί, μετά από λίγο προσθέτουμε τις ντομάτες και το ξερό θυμάρι κι η σάλτσα μας, αφού μαγειρευτεί για δέκα λεπτά και δέσουν τα υλικά, είναι έτοιμη να υποδεχτεί τα μύδια και τις γαρίδες...

Υλικά:

1 πακέτο (500 γρ.) σπαγγέτι
500 γρ. γαρίδες με κέλυφος και κεφάλι
500 γρ. μύδια με κέλυφος
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
100 ml λευκό κρασί
1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
φρέσκος βασιλικός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Καθαρίστε τις γαρίδες και κρατήστε τα κεφάλια τους για τη σάλτσα.

Βάλτε στην κατσαρόλα 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα κεφάλια από τις γαρίδες και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά. Σβήστε με το κρασί, αφήστε για 2-3 λεπτά και ρίξτε τις ντομάτες, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά σε μέτρια ένταση και μετά ρίξτε τα μύδια, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τα για 5 λεπτά ακόμα στην εστία μέχρι να ανοίξουν. Κατεβάστε την κατσαρόλα από την εστία.

Σοτάρετε τα σώματα από τις γαρίδες σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο και ρίξτε τα στη σάλτσα.

Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με το χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία και στραγγίστε τα. Ανακατέψτε με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Γαρνίρετε με τα φύλλα του φρέσκου βασιλικού.

Πηγή: ethnos