Ή... αλλάζουν λίγο. Σαν την κλασική, κλασικότατη μπολονέζ, που εδώ σας προτείνουμε να την δοκιμάσετε με κιμά κοτόπουλου (έτσι γίνεται πιο ελαφριά), στο φούρνο. Πεντανόστιμη, χορταστική, φτιάχνεται σχετικά γρήγορα, χωρίς πολύ κόπο, και αρέσει σε όλους.

Υλικά:

500 γρ. πένες
500 γρ. κιμάς κοτόπουλου
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 καρότο τριμμένο
2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένο
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
150 γρ. τριμμένη γραβιέρα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίξτε μετά τον κιμά κοτόπουλου. Συνεχίστε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για να γίνει ο κιμάς σπυρωτός.

Προσθέστε το καρότο και το σέλερι, λίγο αλάτι και πιπέρι και το βασιλικό. Ρίξτε και τις ντομάτες και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15 λεπτά σε μέτρια ένταση.

Βράστε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και στραγγίστε τες. Ανακατέψτε τες με τη σάλτσα και τη μισή ποσότητα γραβιέρας.

Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, πασπαλίστε την επιφάνεια με την υπόλοιπη ποσότητα γραβιέρας και ψήστε στους 180ο C για 25 λεπτά.

Πηγή: ethnos