Γιατί μπορεί το μπιφτέκι να φαίνεται απλό, αλλά μπορεί πανεύκολα να αποβεί σε μεγάλη αποτυχία, να γίνει σφιχτό, «πέτρα» και να τρώγεται με... γκρίνια.

Υπάρχει, όμως, μια συνταγή, σχετικά απλή και κυρίως χωρίς αβγό που εγγυάται μπιφτέκια ζουμερά, σκέτο αφρό. Ας δούμε τη συνταγή.

Υλικά συνταγής για αφράτα μπιφτέκια:

1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο, άπαχο
Μισό κιλό ψωμί, μπαγιάτικο
ένα φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
1/4 του φλιτζανιού του καφέ ξύδι
λίγο νερό
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, σκόρδο, φρέσκο ή αποξηραμένο

Εκτέλεση συνταγής για αφράτα μπιφτέκια:

Φουσκώνουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό

Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά και όλα τα υπόλοιπα υλικά

Το μυστικό είναι όταν βάζουμε το μουλιασμένο ψωμί να μην το στύβουμε πλήρως και επιπλέον, αν χρειάζεται να προσθέτουμε στο μείγμα λίγο νερό ακόμη.

Αφού ομογενοποιούσουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά πλάθουμε τα μπιφτέκια μας και τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 με 30 λεπτά.

Πηγή: iefimerida