Τα υλικά και ο τρόπος παρασκευής κάθε πιάτου κρίνει εξ ολοκλήρου την διατροφική αξία του.
Έτσι, οποιοδήποτε πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει βόμβα θερμίδων αν μαγειρευτεί με επιπλέον λιπαρά.
Μπορεί, όμως, να συμβεί και το αντίστροφο: ένα πιάτο που θεωρείται επιβαρυντικό για την γραμμή μας, να γίνει μια επιλογή με υψηλή θρεπτική αξία αν το μαγειρέψουμε δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στα υλικά του.
Τι θα λέγατε, αν φτιάχνατε μόνοι σας ένα λαχταριστό μπέργκερ, χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια;
Με υλικά που έχετε επιλέξει εσείς, εγγυημένα γευστικό αποτέλεσμα και χωρίς πολλά λιπαρά;
Eνας Αυστραλός chef δείχνει τον τρόπο: ο Neil Perry μοιράζεται το μυστικό για υπέροχο, «χειροποίητο» μπέργκερ στο σπίτι.
Αν η διαδικασία παρασκευής του σας φαίνεται «βουνό» και το λαχταριστό γευστικό αποτέλεσμα άπιαστο, ο βραβευμένος chef έρχεται για να απλοποιήσει τα πράγματα.
Το μυστικό βρίσκεται στην ποιότητα του κιμά. Αν ο κιμάς είναι φρέσκος, μπορεί να γίνει γευστικός χωρίς να επιστρατεύσουμε ένα σωρό μπαχαρικά που μπορεί να αλλοιώσουν την γεύση του.
Μια άλλη σημαντική οδηγία για το μπιφτέκι είναι η εξής: αφού πλάσουμε καλά τον κιμά, ο Neil Perry μάς συμβουλεύει να μην ρίξουμε αλάτι.
«Το πιο σημαντικό: μην προσθέσετε αλάτι ή κάτι άλλο. Αφήστε το κρέας σκέτο. Για να κρατήσει την αυθεντική μυρωδιά του. Τα υπόλοιπα toppings (το τυρί, η σάλτσα, το μαρούλι, το μπέικον) θα κάνουν όλη την δουλειά».
Δείτε το βίντεο! Ο Neil Perry παραδίδει μαθήματα απόλαυσης...
Πηγή: bovary
