Κυριακή, 23 Δεκεμβρίου 2018 06:16

Βελουτέ σούπα κολοκύθας

Αυτή η σούπα είναι σαν μια βόμβα ήλιου στο πιάτο σας.

Σε έντονα πορτοκαλί χρώμα η σούπα κολοκύθας με καρότα και πορτοκάλι είναι μια πηγή βιταμινών, με φρούτα και λαχανικά εποχής.

Είναι μια σούπα βελουτέ, όχι νερουλή. 

Υλικά:

  • 450 γραμμάρια κολοκύθα σε κύβους
  • 4 καρότα
  • 1 πορτοκάλι
  • Λίγο φρέσκο τζίτζερ
  • Κόκκους από κόκκινο πιπέρι
  • Λίγα φύλλα κόλιαντρο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

  • Καθαρίστε την κολοκύθα και τα καρότα και κόψτε τα σε κύβους
  • Σε λίγο ζεστό νερό διαλύστε έναν κύβο λαχανικών -Προσθέστε εκεί την κολοκύθα, λίγο τζίτζερ σε κομμάτια και τα καρότα να βράσουν, σε λίγο έως ελάχιστο νερό
  • Με μίξερ-ράβδο λιώστε τα λαχανικά -Προσθέστε φρέσκο χυμό πορτοκάλι, αν χρειάζεται προσθέστε και λίγο νερό
  • Γαρνίρετε με κόκκους πιπεριού και φρεσκοκομμένο κόλιανδρο

Πηγή: iefimerida