Είναι το τρυφερότερο κρέας για βραστό. 

Υλικά:

• 1 κιλό κρέας μάγουλο μοσχάρι, κομμένο σε κομμάτια
• 1 κουτί ντομάτες κονκασέ
• Λίγο θυμάρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 25 γραμμάρια βούτυρο
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 καρότα χοντρά
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 κλωνάρι σέλινο
• 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί
• Χοντρό αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε χύτρα ταχύτητος βάλτε το ελαιόλαδο και το βούτυρο
• Οταν ζεσταθεί ρίξτε το κρέας σε κομμάτια και ροδίστε τα πολύ καλά για 10 λεπτά
• Στο μεταξύ καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε χοντρές ροδέλες, κόψτε το σέλινο, το κρεμμύδι και τα σκόρδα
• Οταν το κρέας ροδίσει ρίξτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα, το σέλινο στη χύτρα
• Αλατίστε, ρίξτε το κρασί, 2 ποτήρια νερό, τις ντομάτες κονκασέ και το θυμάρι
• Αφήστε τη χύτρα να βράσει για 45 λεπτά
• Αν βράσετε το κρέας σε κανονική κατσαρόλα χρειάζονται 3 ώρες

Πηγή: iefimerida