Επιλέξτε τα καλύτερα λαχανικά εποχής και φράουλες για τη σαλάτα σας.
Υλικά:
- 2 στήθη κοτόπουλο ψημένο
- Λίγο σπανάκι baby ή ρόκα
- 1/4 φλυτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά σούπας ξύδι μπαλσάμικο λευκό
- 1 κουταλιά φρέσκο εστραγκόν, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά ζάχαρη ξανθιά
- Αλάτι και πιπέρι
- 6-8 φράουλες
- 1 αβοκάντο ώριμο
- 1 κρεμμύδι
- 1/4 φλυτζάνι τυρί φέτα
- 2 κουταλιές αμύγδαλα ανάλατα, κομμένα
Εκτέλεση:
- Αναμείξτε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο, το εστραγκόν, τη ζάχαρη, το αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ -Ρίξτε το μισό dressing πάνω στο κοτόπουλο, αναμείξτε καλά και βάλτε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 2 ώρες
- Ψήστε το κοτόπουλο σε μπάρμπεκιου ή στο γκριλ, κόψτε σε φέτες
- Ετοιμάστε τη σαλάτα: βάλτε το σπανάκι, το αβοκάντο σε φέτες, τις φράουλες σε φέτες, το κρεμμύδι σε ροδέλες -τοποθετήστε το κοτόπουλο, προσθέστε τη φέτα, τα αμύγδαλα, ρίξτε το υπόλοιπο dressing (φτιάξτε από την αρχή, αν δεν αρκεί), αλάτι και πιπέρι
Πηγή: iefimerida
