Εμφάνιση άρθρων βάσει ετικέτας: γαλατόπιτα

Η Γωγώ Δελογιάννη μάς φτιάχνει γαλατόπιτα χωρίς φύλλο.

Μία ωραία ιδέα για το «τι να ετοιμάσετε στους φίλους σας αν έρθουν επίσκεψη» έδωσε ο Σταύρος Βαρθαλίτης μέσα από τη στήλη του στην εκπομπή breakfast@star.

Μια ξεχωριστή γαλατόπιτα με φύλλο κρούστας και καρύδια.

Ο chef Χριστόφορος Πέσκιας μάς δείχνει πώς να φτιάξουμε πεντανόστιμη γαλατόπιτα χωρίς φύλλο tres leches.

Συνταγή για γαλατόπιτα χωρίς φύλλο μέσα από την εκπομπή "Ώρα Για Φαγητό με την Αργυρώ".

Συνταγή για γαλατόπιτα με φέτα μέσα από την εκπομπή "Ώρα Για Φαγητό με την Αργυρώ".

Από τις πιο εύκολες ελληνικές γλυκές πίτες, η γαλατόπιτα είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, ενώ συνοδεύει ωραιότατα ένα αχνιστό φλιτζάνι καφέ.

Η γαλατόπιτα είναι πεντανόστιμη.

Υλικά

Για 1 φόρμα 24 εκ.

Για τη σοκολατένια ζύμη

100 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη), μαλακωμένο

80 γρ. ζάχαρη

150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

40 γρ. σκόνη κακάο, καλής ποιότητας

1 αυγό, κατά προτίμηση βιολογικό, ελαφρώς χτυπημένο

Για τη γέμιση

1 λίτρο γάλα

80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

20 γρ. κορν φλάουρ

150 γρ. ζάχαρη

1 κουτ. σούπας βούτυρο (ή μαργαρίνη) + λίγο ακόμη για τη φόρμα

2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά + 1 ακόμη για το τελείωμα, ελαφρώς χτυπημένο

1 κουτάκι σκόνη βανίλιας

ελάχιστη κανέλα σε σκόνη

ξύσμα από 1 ακέρωτο και κατά προτίμηση βιολογικό πορτοκάλι

Εκτέλεση

Για τη ζύμη: Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτω το αλεύρι και το κακάο, κοσκινισμένα, χτυπάω μέχρι να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά και τέλος ρίχνω το αυγό. Χτυπάω για λίγο ακόμη, μέχρι να φτιάξω μια εύπλαστη ζύμη, την οποία πλάθω σε μπάλα, τυλίγω σε διάφανη μεμβράνη και βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο.

Για τη γέμιση: Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνω το γάλα, χωρίς να το αφήσω να πάρει βράση. Σε ένα μπολ ρίχνω 2 φλιτζάνια (400 ml) από το ζεστό γάλα της κατσαρόλας (χωρίς να την απομακρύνω από τη φωτιά) και προσθέτω το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Ανακατεύω καλά με το σύρμα και αδειάζω το μείγμα αυτό στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα, όσο το σκεύος είναι στη φωτιά. Ανακατεύω διαρκώς με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να πήξει και αποσύρω από τη φωτιά. Προσθέτω τη ζάχαρη, το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη) και τα 2 χτυπημένα αυγά και ανακατεύω καλά με το σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέτω τη σκόνη βανίλιας, ελάχιστη κανένα και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύω.

Για την πίτα: Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 C. Βουτυρώνω ελαφρώς μια ταρτιέρα με διάμετρο 24 εκ. ή ένα Για τη ζύμη: Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτω το αλεύρι και το κακάο, κοσκινισμένα, χτυπάω μέχρι να ενωθούν με τα υπόλοιπα υλικά και τέλος ρίχνω το αυγό. Χτυπάω για λίγο ακόμη, μέχρι να φτιάξω μια εύπλαστη ζύμη, την οποία πλάθω σε μπάλα, τυλίγω σε διάφανη μεμβράνη και βάζω για 1 ώρα στο ψυγείο.

Περιχύνω το επιπλέον χτυπημένο αυγό στην επιφάνεια της γαλατόπιτας και την ψήνω για 50 - 55 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει όμορφα η επιφάνεια. Τη σερβίρω ζεστή (όχι καυτή) ή χλιαρή.

Περισσότερες συνταγές στο www.dinanikolaou.gr

Υλικά

2 λίτρα φρέσκο γάλα

1 φλ. τσαγιού ψιλό σιμιγδάλι

2 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη

φλούδα λεμονιού

 2 βανίλιες

4 αυγά

2 κ.σ. βούτυρο

Για το γαρνίρισμα

3 κ.σ. ζάχαρη

1/2 κ.γλ. κανέλα

Εκτέλεση

1. Βάζουμε το γάλα να βράσει με το 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, το βούτυρο και τη φλούδα. Μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σιγά σιγά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα για να μην κολλήσει.

2. Μόλις δέσει το μείγμα, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τις βανίλιες και τα ρίχνουμε μέσα όσο αυτό είναι ακόμη ζεστό, ανακατεύοντας γρήγορα με σύρμα.

3. Σε βουτυρωμένο ταψί 30 εκ. αδειάζουμε το μείγμα (αφού έχουμε αφαιρέσει τη φλούδα) και ψήνουμε στους 170oC, σε προθερμασμένο φούρνο, σε αντιστάσεις, για 45΄, μέχρι να ροδίσει.

4. Κόβουμε σε κομμάτια μπακλαβαδωτά και πασπαλίζουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.
 
Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά
Περισσότερες συνταγές στο www.mamapeinao.gr