Υλικά για το κέικ

2 ποτήρια ζάχαρη

11/5 ποτήρι λιωμένο βούτυρο αγελάδος

4 αβγά

2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. κανέλα

3 ποτήρια καρότο τριμμένο στο μούλτι

100 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
 
Για το γλάσο

500 γρ. άχνη

250 γρ. τυρί κρέμα

1 κ.σ. βούτυρο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι
 
Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ.

Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά-με το καρότο και τα καρύδια στο τέλος-με κουτάλι και όχι απαραίτητα στο μίξερ.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Στο μεταξύ, χτυπάμε με κουτάλι ή με το σύρμα σε μια λεκάνη όλα μαζί τα υλικά του γλάσου, φροντίζοντας το βούτυρο να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει.

Μόλις κρυώσει το κέικ, απλώνουμε το γλάσο στην επιφάνεια.

Περισσότερες συνταγές στο pirouni.gr