Όλη η μαγεία αυτού του κοτόπουλου είναι η απλότητά του. Το άρωμα του καλού βούτυρου, η διακριτική γλύκα και το άρωμα από μοσχάτο σταφύλι και ήλιο που αφήνει το σαμιώτικο κρασί. Γρήγορο και εύκολο, αφήνει έναν απόηχο από "υψηλή" γεύση, μεγάλης γαστρονομίας.

Υλικά για 4-5 άτομα

1 κοτόπουλο (βιολογικό κατά προτίμηση) κομμένο σε μερίδες

1 κρεμμύδι περασμένο από το multi

1 αστεροειδή γλυκάνισο

1/2 μπουκάλι γλυκό κρασί Σάμου ή Λήμνου

3 κ.σ. βούτυρο γάλακτος ή αγελάδος

αλάτι-πιπέρι

Για το σπανάκι της συνοδείας

600 γρ. σπανάκι

3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κ.σ. βούτυρο αγελάδος

αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει μαζί με τον αστεροειδή γλυκάνισο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, φέρνουμε 2-3 βόλτες και σβήνουμε με το κρασί.

Αλατοπιπερώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε πολύ σιγανή θερμοκρασία υπομονετικά το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει καλά.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι το σπανάκι και το καπακώνουμε μέχρι να μαραθεί ίσα-ίσα, 1-2 λεπτά είναι αρκετά. Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι και το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε στο πιάτο το σπανάκι και από πάνω το κοτόπουλο με τη σάλτσα του.
Tip
Τα σέσκουλα ταιριάζουν το ίδιο καλά με το σπανάκι.

Περισσότερες συνταγές εδώ