Το παραδοσιακό πιάτο, γνωστό ως «λουοσιφέν», παρασκευάζεται από νουντλς ρυζιού τα οποία αφού βραστούν σερβίρονται μέσα σε σούπα από ποταμίσια σαλιγκάρια. 

Το μουσείο ιδρύθηκε από έναν ντόπιο κατασκευαστή και έχει στόχο την προστασία της παράδοσης του "λουοσιφέν". Άλλωστε το πιάτο είναι σήμα κατατεθέν της πόλης Λιουτσόου. 

Συνδυάζοντας την παραδοσιακή τροφή της φυλής Χαν, μαζί  με εκείνης των φυλών Μιάο και Ντονγκ, το "λουοσιφέν" είναι ένα πιάτο με βραστά νουντλς (ζυμαρικά) παρασκευασμένα από ρύζι και βλαστάρια μπαμπού, αποξηραμένα γογγύλια, φρέσκα λαχανικά και φιστίκια τα οποία σερβίρονται μέσα σε μια πικάντικη σούπα σαλιγκαριών. 

ΑΠΕ-ΜΠΕ