Με λίγο μόνο ελαιόλαδο και λίγα λεπτά προσεκτικού ψησίματος -”αρπάζουν” εύκολα στο γκριλ- έχετε καλοψημένες μελιτζάνες, χωρίς περιττό λάδι, χωρίς να βαραίνει το φαγητό το στομάχι και χωρίς φυσικά την αντιπαθητική -για μένα- τηγανίλα στο σπίτι. Η γεύση είναι αυθεντική και πλούσια ακόμα κι αν παραλείψετε το παραδοσιακό τηγάνισμα. Επίσης, είναι πολύ καλή η “version” της μπεσαμέλ με σκέτο ελαιόλαδο. Αν και η καταπληκτική και αγαπημένη υφή της μπεσαμέλ οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο βούτυρο που χρησιμοποιείται, εντούτοις και το ευλογημένο ελαιόλαδο κάνει πολύ καλά τη δουλειά της. Το καλό ελαιόλαδο και το προσεκτικό και ελαφρύ καβούρδισμα στο αλεύρι ή το κορν φλάουρ δίνει και πολύ καλή υφή στην κρέμα και μοναδική γεύση.

Δείτε το βίντεο του foodurismo: