Τις αφήνετε για ένα τεταρτάκι να νοστιμίσουν σε μια μαρινάδα με ούζο (θα τους δώσει ένα απαλό γλυκανισάτο άρωμα) ή τσίπουρο, ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι κι είναι έτοιμες για τη σχάρα ή το φούρνο. Ψήσιμο θέλουν λίγο για να μη στεγνώσουν.

Υλικά:

16 μεγάλες γαρίδες (Νο 1 ή 2)
4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι
2 σφηνάκια ούζο ή τσίπουρο
5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Ετοιμάστε τη μαρινάδα: Ανακατέψτε σε ένα μπολ το ούζο ή το τσίπουρο με το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και αρκετό αλάτι και πιπέρι.

Αφήστε τις γαρίδες στη μαρινάδα για 15 λεπτά.

Αν τις ψήσετε στη σχάρα, στραγγίστε τες και ψήστε τες σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Αν τις ψήσετε στον φούρνο, βάλτε τες σε πυρίμαχο σκεύος μαζί με τη μαρινάδα τους και ψήστε τες στον αέρα, στους 200ο C για 7-8 λεπτά.

Πηγή: ethnos