Δοκιμάστε τα πολύ νόστιμα πικάντικα μεξικάνικα κεφτεδάκια (albondigas στα ισπανικά) που προτείνει ο Βαγγέλης Δρίσκας, τα οποία φτιάχνονται με μοσχαρίσιο κιμά ανάμεικτο με χοιρινό. Η συνταγή είναι απλή. Αφού περάσουν για λίγο από το φούρνο, μαγειρεύονται μέσα σε μια μυρωδάτη σάλτσα ντομάτας με κυβάκια πατάτας και καυτερές πιπεριές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε τσίλι είτε χαλαπένιο, που είναι από τις πιο δημοφιλείς και τις πιο διαδεδομένες και δεν θα δυσκολευτείτε να τις βρείτε στην αγορά.

Υλικά:

Για τα κεφτεδάκια:
500 γρ. χοιρινός κιμάς από σπάλα
500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς από σπάλα
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
από 1 κουτ. γλυκού κύμινο, ρίγανη και πάπρικα
100 γρ. μισοβρασμένο ρύζι
½ ματσάκι ψιλοκομμένος μαϊντανός
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα:
500 γρ. τριμμένες ντομάτες
2 πιπεριές χαλαπένιος ή 2 τσίλι πιπεριές
2 μεγάλες πατάτες κομμένες σε μικρούς κύβους
2 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα
1 κουτ. γλυκού κύμινο
½ κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα

Εκτέλεση:

Για να φτιάξετε τα κεφτεδάκια βάλτε όλα τα υλικά μέχρι το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώστε τα.

Ζυμώστε το μείγμα και πλάστε μετρίου μεγέθους κεφτεδάκια.

Βάλτε τα σε ένα ρηχό ταψί, ραντίστε τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήστε τα στους 180ο C για 15 λεπτά.

Βάλτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε μια κατσαρόλα, αλατίστε και αφήστε τη να πάρει μια βράση.

Ρίξτε μετά τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε κατά διαστήματα με απαλές κινήσεις και σερβίρετε ραντίζοντας το φαγητό με λίγο ελαιόλαδο.

Πηγή: ethnos