Πατάτες, μπέικον, κεφαλογραβιέρα, μανιτάρια, κρεμμύδι και κρέμα γάλακτος μπαίνουν σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ψήνονται, τα υλικά ενώνονται και με που βγαίνει αχνιστό το σουφλέ από το φούρνο θέλεις να κάνεις... επίθεση.

Υλικά:

1 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές φέτες
100 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
200 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
250 γρ. μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες
500 ml κρέμα γάλακτος
2 κουτ. σούπας βούτυρο
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σοτάρετε στο βούτυρο το κρεμμύδι με τα μανιτάρια, ρίξτε τον μαϊντανό, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Βάλτε σε ένα μπολ τις πατάτες, αλατοπιπερώστε, ρίξτε το μείγμα με τα σοταρισμένα μανιτάρια και τη μισή ποσότητα κεφαλογραβιέρας και ανακατέψτε.

Αδειάστε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος, περιχύστε με την κρέμα γάλακτος, πασπαλίστε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα και το μπέικον και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 50 λεπτά, ξεσκεπάστε και ψήστε άλλα 7-8 λεπτά για να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.

Πηγή: ethnos