Είναι κλασική αξία· ένα από τα πιο χαρακτηριστικά ελληνικά φαγητά της θαλπωρής. Στην προκειμένη σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν χρώμα, τα σβήνουμε με λευκό κρασί και προσθέτουμε πέρα από ώριμες φρέσκιες ντομάτες και λιαστές, που πλουτίζουν τη γεύση της σάλτσας. Γίνεται πραγματικά πεντανόστιμη...

Υλικά:

1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
500 γρ. χοντρά μακαρόνια
2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
125 ml λευκό κρασί
500 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες
2 κουτ. γλυκού ξερός βασιλικός
2 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
10 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουτ. γλυκού πελτές ντομάτας
ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και σοτάρετέ τα σε λίγο ελαιόλαδο.

Όταν ροδίσουν, προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Αφήστε τα για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και σβήστε με το κρασί.

Ανακατέψτε, αφήστε για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το κρασί και προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, τις λιαστές ντομάτες, το θυμάρι, τον βασιλικό, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε ½ λίτρο ζεστό νερό και μαγειρέψτε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Βράστε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια σύμφωνα με τον χρόνο που αναφέρεται στη συσκευασία και στραγγίστε τα.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Πηγή: ethnos