Αν σας περισσέψει σάλτσα, μπορείτε να τη διατηρήστε τη στο ψυγείο για αρκετές μέρες. Ταιριάζει με ψητά ψάρια και με λαχανικά, ενώ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μια αρωματική σάλτσα ζυμαρικών.

Υλικά:

800 γρ. φρέσκιες σουπιές καθαρισμένες
1 φλιτζάνι αλεύρι
λάδι για το τηγάνισμα
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα ελιάς:
100 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού βασιλικός
½ ματσάκι μαϊντανός
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1 κουτ. σούπας κάπαρη

Εκτέλεση:

Κόψτε τις σουπιές σε μικρότερα κομμάτια, αλευρώστε τες και τηγανίστε σε καυτό λάδι. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με τη σάλτσα ελιάς.

Για τη σάλτσα ελιάς: Πολτοποιήστε όλα τα υλικά στο μπλέντερ.

Πηγή: ethnos