Η γέμιση συνδυάζει τρία διαφορετικά τυριά -φέτα, γραβιέρα και μοτσαρέλα- ανακατεμένα καλά. Τυλίγεται σε ρολάκια από κανταΐφι, τα οποία στη συνέχεια παίρνουν τη θέση τους στο ταψί και βγαίνουν από φούρνο χρυσαφένια, κριτσανιστά και λαχταριστά.

Υλικά:

500 γρ. κανταΐφι
300 γρ. φέτα
200 γρ. τριμμένη γραβιέρα
200 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
3 αυγά
250 ml γάλα
250 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση:

Ανοίξτε το κανταΐφι και αφρατέψτε το. Χωρίστε το σε 20 μέρη ανοιγμένο σε λωρίδες.

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τα τυριά. Υπολογίστε 35 γρ. γέμιση για κάθε ρολό.

Πάρτε μία λωρίδα κανταΐφι, βάλτε ένα μέρος γέμισης και τυλίξτε το ρολό. Βάλτε τα ρολά το ένα δίπλα στο άλλο, σε ένα ορθογώνιο σκεύος. Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά με το γάλα και την κρέμα γάλακτος και περιχύστε με αυτό το μείγμα τα ρολά.

Αφήστε τα για 30 λεπτά για να απορροφήσουν το μείγμα και μετά ψήστε τα στους 175ο C για 35-40 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσόξανθο χρώμα.

Πηγή: ethnos