Παράδειγμα, αυτό το αφράτο κέικ γιαουρτιού με παπαρουνόσπορο κι αρωματικό σιρόπι γκρέιπφρουτ, το οποίο μπορείτε, αν θέλετε, να το συνοδεύσετε με ένα γρήγορο γλυκό κουταλιού γκρέιπφρουτ - του πάει πολύ. Για να το φτιάξετε, κόψτε σε λεπτές φέτες 5 μεγάλα κόκκινα γκρέιπφρουτ, βάλτε τα με κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και, μόλις αρχίσουν να κοχλάζουν, στραγγίστε τα και επαναλάβετε το ίδιο άλλες δύο φορές. Μετά από τρεις βρασμούς βάλτε τα στην κατσαρόλα με 750 ml νερό και 750 γρ. ζάχαρη και αφήστε τα σε μέτρια ένταση να βράσουν μέχρι να πήξει το σιρόπι. Είναι έτοιμα για σερβίρισμα αφού κρυώσουν.

Υλικά:

450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. γιαούρτι
300 γρ. ζάχαρη
300 γρ. βούτυρο μαλακό
4 αυγά
1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
50 γρ. παπαρουνόσπορος
1 βανίλια σκόνη
αλεύρι και βούτυρο για τη φόρμα του κέικ
Για το σιρόπι γκρέιπφρουτ:
150 ml χυμός κόκκινου γκρέιπφρουτ
100 γρ. ζάχαρη

Εκτέλεση:

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.

Ρίξτε τα αυγά ένα κάθε φορά και μετά χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη βανίλια και τον παπαρουνόσπορο.

Μετά ρίξτε εναλλάξ σε μικρές ποσότητες το γιαούρτι και το αλεύρι.

Αλευρώστε και βουτυρώστε τη φόρμα του κέικ. Αδειάστε το μείγμα και ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 50 λεπτά.

Βγάλτε το από το φούρνο, αφήστε το 15 λεπτά και ξεφορμάρετέ το.

Ετοιμάστε το σιρόπι: Βάλτε σε μια μικρή κατσαρόλα το χυμό γκρέιπφρουτ με τη ζάχαρη και βράστε τα για 2-3 λεπτά.

Τρυπήστε το σε λίγα σημεία στην επιφάνεια με ένα λεπτό μαχαίρι ή με ένα καλαμάκι για σουβλάκι για να το σιροπιάσετε.

Περιχύστε το προσεκτικά με το σιρόπι, ρίχνοντάς το λίγο λίγο ώστε να το απορροφήσει.

Πηγή: ethnos