Τα σπαγγέτι βράζουν στο άψε-σβήσε, η σάλτσα είναι έτοιμη σε μερικά μόλις λεπτά και όταν συναντηθούν με το καρύδι το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο ισορροπημένο, χορταστικό, πραγματικά απολαυστικό.

Υλικά:

500 γρ. σπαγγέτι
400 ml κρέμα γάλακτος
150 γρ. γκοργκοντζόλα (ή 50 γρ. blue cheese)
100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
50 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια
αλάτι, πιπέρι
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένα τσάιβς ή μαϊντανό

Εκτέλεση:

Βράστε το σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναφέρονται στη συσκευασία και στραγγίστε το.

Βάλτε σε ένα βαθύ τηγάνι την κρέμα γάλακτος και την γκοργκοντζόλα τριμμένη και αφήστε τα σε μέτρια ένταση για να ζεσταθεί η σάλτσα.

Προσθέστε την παρμεζάνα, τα τσάιβς ή το μαϊντανό και το σπαγγέτι και ανακατέψτε.

Σερβίρετε στα πιάτα και πασπαλίστε με πιπέρι και τα καρύδια.

Πηγή: ethnos