Αυτό το νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με τα όμορφα χρώματα και τα δύο διαφορετικά είδη ρυζιού φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα, αρκεί να έχετε νωρίτερα βράσει τα ρεβίθια και να έχετε κρατήσει το ζωμό τους.

Υλικά:

400 γρ. ρύζι τύπου parboiled
200 γρ. βρασμένα ρεβίθια
100 γρ. σταφίδες
50 γρ. άγριο ρύζι
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός

Εκτέλεση:

Σοτάρετε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και τα δύο είδη ρυζιού για 3-4 λεπτά.

Ρίξτε το ζωμό και τα βρασμένα ρεβίθια και αφήστε τα σε μέτρια φωτιά, για 10 λεπτά.

Ρίξτε τις σταφίδες, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε τα άλλα 5-6 λεπτά.

Προσθέστε το μαϊντανό, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Πηγή: ethnos