Προσθέστε στο συνταγολόγιό σας μια ανοικτή πίτα η οποία δεν παίρνει πολύ χρόνο να φτιαχτεί.

Πρωταγωνιστές, τα πράσα κι ο σολομός. Μαζί με κρέμα γάλακτος, τυρί σε κρέμα, αυγά, φρέσκα κρεμμυδάκια κι άνηθο, γίνονται μια πλούσια γέμιση, ζουμερή και πεντανόστιμη, που κλείνεται σε τραγανό φύλλο κουρού.

Υλικά:

1 φύλλο ζύμης κουρού
1 κιλό πράσα
300 γρ. φιλέτο σολομού
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
½ ματσάκι άνηθος
4 αυγά
200 γρ. τυρί κρέμα
300 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Κόψτε τα πράσα σε λεπτές ροδέλες και, αφού τα πλύνετε πολύ καλά, βράστε τα σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο. Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια το φιλέτο σολομού.
Στραγγίστε τα πράσα και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το φιλέτο σολομού, λίγο αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε με απαλές κινήσεις.
Ανοίξτε το φύλλο κουρού και απλώστε το σε ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Αδειάστε το μείγμα και απλώστε το με ένα κουτάλι για να καλύψει όλη την επιφάνεια της τάρτας.
Ψήστε στους 180ο C, στο χαμηλότερο ράφι του φούρνου, για 50 λεπτά.

Πηγή: ethnos