Ιδανικό για εκείνες τις μέρες που δεν σας περισσεύει ο χρόνος, αυτό το πιάτο μπορεί κάλλιστα να λειτουργήσει και ως «εναλλακτικό» νηστίσιμο.

Υλικά:

500 γρ. λεπτά νουντλς
500 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες
1 μπουκετάκι (200 γρ.) μπρόκολο χωρισμένο σε μικρά κομμάτια
4 κουτ. σούπας σόγια σος
1 κουτ. σούπας ρυζόξιδο
2 κουτ. σούπας πικάντικη πάστα φασολιών
4 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 κουτ. σούπας σουσάμι (λευκό ή μαύρο ή ανάμεικτα)

Εκτέλεση:

Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με το χρόνο που προτείνεται στη συσκευασία και στραγγίστε τα.

Σοτάρετε στο ηλιέλαιο την πιπεριά, τα κρεμμυδάκια, το μπρόκολο και το σκόρδο σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε μετά τις γαρίδες και σοτάρετε άλλα 2 λεπτά.

Συνεχίστε ρίχνοντας και ανακατεύοντας παράλληλα τη σόγια σος, το ρυζόξιδο και την πάστα φασολιών.

Προσθέστε τα νουντλς, ανακατέψτε και σερβίρετε με το σουσάμι.

Πηγή: ethnos