Αυτά τα αφράτα, σπιτικά, σοκολατένια κεκάκια με μπανάνα όχι μόνο αρέσουν σε όλους, αλλά φτιάχνονται και πολύ εύκολα.

Υλικά:

5 ώριμες μπανάνες
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
250 γρ. καστανή ακατέργαστη ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
50 γρ. κακάο
4 αυγά
100 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη με τα αυγά και το βούτυρο.

Πολτοποιήστε τις μπανάνες και ρίξτε τες στο μείγμα.

Προσθέστε το κακάο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μπέικιν πάουντερ, ανακατέψτε και ρίξτε το αλεύρι. Ανακατέψτε για να ενωθούν τα υλικά.

Μοιράστε το μείγμα σε μια αντικολλητική φόρμα με 12 θήκες για μάφινς.

Πασπαλίστε την επιφάνεια των μάφινς με τις σταγόνες κουβερτούρας. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 40 λεπτά.

Πηγή: ethnos