Τι θα έλεγες όμως, αυτή τη φορά, να φέρεις το brunch στο σπίτι σου;

Ψάξαμε και βρήκαμε τη συνταγή των αυγών Benedict με καπνιστό σολομό του Δημήτρη Σκαρμούτσου. Γίνονται εύκολα, γρήγορα και δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από αυτά ενός εστιατορίου.

ΥΛΙΚΑ (2 μερίδες, 25 λεπτά)

2 ψωμάκια, ψημένα
4 κομμάτια καπνιστό σολομό
1 αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο
2 αβγά
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
σχοινόπρασιο, ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα Hollandaise:

3 κρόκοι από μεγάλα αβγά
1 ½ κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
1 φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο, λιωμένο
¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι
πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τέλειο σπιτικό brunch
Τέλειο σπιτικό brunch /Φωτογραφία: Unsplash
Για την Hollandaise:

Ρίχνουμε στο μπλέντερ τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για 30-60 δευτερόλεπτα.

Ενώ λειτουργεί το μπλέντερ, προσθέτουμε σιγά-σιγά το βούτυρο.

Για τα αβγά:

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε το ξύδι.

Σπάμε τα αβγά σε μικρές κούπες, για να είναι πιο εύκολο να τα προσθέσουμε στο νερό.

Αφού το νερό βράσει, ρίχνουμε τα αβγά σε διαφορετικά σημεία.

Τα αφήνουμε, καλύπτουμε με το καπάκι για 3 λεπτά, ελέγχουμε αν χρειάζονται μετακίνηση για να γίνουν πιο στρογγυλά και τα βγάζουμε με μια κουτάλα σε ένα πιάτο.

Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τοποθετούμε στο μισό ψωμάκι τα κομμάτια σολομού.

Βάζουμε από πάνω το αβοκάντο και τα αυγά ποσέ που έχουμε δημιουργήσει.

Ρίχνουμε τη σάλτσα, γαρνίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και σερβίρουμε αμέσως.

Έτοιμα τα αυγά μας, εύκολα και γρήγορα! Καλή απόλαυση!

Πηγή: bovary