ΥΛΙΚΑ:

• 480 γρ. κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά

• 1 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 115 γρ. τυρί Φιλαδέλφεια

• 3 κρόκοι αυγών

• 130 γρ. ζάχαρη

• 500 γρ. κεράσια (χωρίς κουκούτσια)

• 50-65 γρ. ζάχαρη

• χυμός από ένα λεμόνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Σε κατσαρολάκι βάζουμε τη κρέμα γάλακτος μαζί με το εκχύλισμα βανίλιας σε μέτρια φωτιά. Μόλις η κρέμα αρχίσει να αφρίζει, κατεβάζουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

• Βάζουμε τα κεράσια μαζί με τη ζάχαρη (50-65 γρ) και το χυμό λεμονιού στο multi και αλέθουμε.

• Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί και τέλος λίγη λίγη τη κρέμα με τη βανίλια.

• Βάζουμε το μείγμα σε μπεν μαρί σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε για 5 λεπτά ανακατεύοντας συνέχεια. Τέλος προσθέτουμε τον πουρέ από κεράσια και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.

• Βάζουμε σε δοχείο παγωτού και τοποθετούμε στη κατάψυξη.

Πηγή: travelgirl