Συνήθως για να τυλίγουμε όλα όσα έχουμε επιλέξει να βάλουμε σε ένα τυλιχτό χρησιμοποιούμε ψωμί, πίτα για σουβλάκι ή αραβική πίτα.

Υπάρχει όμως τρόπος να το ετοιμάζουμε τυλίγοντάς το σε ένα φρέσκο και τραγανό φύλλο μαρουλιού. Ιδανικό γεύμα για όσους θέλουν να προσέξουν λίγο τις παραπανίσιες θερμίδες.

Υλικά για 2 τυλιχτά:

2 μεγάλα φύλλα μαρουλιού
1/2 φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες
Αλάτι και πιπέρι
Γλυκιά πάπρικα
1 πράσινη πιπεριά κέρατο
2 κολοκυθάκια κομμένα σε λωρίδες
150γρ. μανιτάρια λευκά σε φετούλες
100γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. μουστάρδα
3 κ.σ. χυμό λεμόνι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανι, θυμάρι κτλ)
150 γρ. ανθότυρο κομμένο σε κύβους

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε σε αντικολλητικό σκεύος ή στο γκριλ
Ψήνουμε παράλληλα τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα
Πασπαλίζουμε με λίγη καπνιστή πάπρικα τα λαχανικά και το κοτόπουλο
Βάζουμε το λάδι και μια κουταλιά χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε και ραντίζουμε τα λαχανικά.
Ανοίγουμε το μαρούλι ή το λάχανο και διαλέγουμε τα πιο γερά και μεγάλα φύλλα.
Κόβουμε τα φιλετάκια κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια και ανακατεύουμε μέσα στο φύλλο.
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, δύο κ.σ. λεμόνι, αλάτι και τα ξηρά μυρωδικά. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση ανάλογα με την προτίμησή μας.
Μοιράζουμε τη σος πάνω από τα λαχανικά και προσθέτουμε την πιπεριά ψιλοκομμένη και τους κύβους ανθότυρο. Πασπαλίζουμε με λίγο μαύρο πιπέρι ή πάπρικα και σερβίρουμε

Πηγή: iefimerida