Δοκιμάστε μπούκοβο με λεμόνι και φυστίκια, παντρέψτε τα με σκόρδο και παρμεζάνα και απολαύστε Ιταλία! 

Υλικά: 

• 1/4 φλυτζάνι φυστίκια Αιγίνης σπασμένα
• 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά μπούκοβο
• Φρέσκια ρίγανη, φρέσκο θυμάρι
• Ξύσμα λεμόνι
• 1 φλυτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1 πακέτο μακαρόνια
• 1/4 φλυτζάνι λευκό κρασί
• 1 φλυτζάνι φρέσκια παρμεζάνα τριμμένη
• 1/4 φλυτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

• Σε τηγάνι βάλτε λίγο ελαιόλαδο (1/3 του φλυτζανιού) με μπούκοβο, σκόρδα, θυμάρι, ξύσμα λεμόνι, αλάτι και πιπέρι, θυμάρι και ρίγανη
• Βάλτε το σε μεσαία φωτιά και ροδίστε να αναμειχθούν τα αρώματα, για 10 λεπτά
• Προσθέστε τις ελιές χωρίς κουκούτσι και τα φυστίκια, ροδίστε ακόμη 5 λεπτά
• Σε μπόλικο αλμυρό νερό βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο
• Κρατήστε ένα ποτήρι νερό όταν τα σουρώνετε
• Ρίξτε τα μακαρόνια μέσα στο τηγάνι και προσθέστε το λευκό κρασί
• Ανακατέψτε απαλά για 5 λεπτά -Προσθέστε βασιλικό και παρμεζάνα μπόλικα, λίγο νερό από τα μακαρόνια αν χρειάζεστε, ανακατέψτε απαλά -Ετοιμο!
• Οταν σερβίρετε γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και επιπλέον παρμεζάνα και φυστίκια

Πηγή: iefimerida