Τι καλύτερο από ένα άκρως φθινοπωρινό γλυκό που συνδυάζεται τέλεια με ζεστό καφέ και καλή παρέα;

Ο νους μας πάει στα μήλα, που είναι η εποχή τους και πεθυμήσαμε μιαλαχταριστή, μυρωδάτη μηλόπιτα με κανέλα.

Αλλά να μην παχύνουμε κιόλας! Ψάχνοντας για ένα γευστικό γλυκό του φθινοπώρου με λίγη ζάχαρη και θερμίδες, πέσαμε πάνω στην μηλόπιτα του Στέλιου Παρλιάρου.

Μήλα, κανέλα, σταφίδα και καστανή ζάχαρη που θα μοσχοβολήσει όλο το σπίτι.

Πάρε χαρτί και μολύβι και γράψε τι υλικά θα χρειαστείς:

ΥΛΙΚΑ:

Για τη ζύμη

300 γρ. φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
115 γρ. καλαμποκέλαιο
115 γρ. ελαιόλαδο
600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
κανέλα

Για τη γέμιση

1 κιλό μήλα, καθαρισμένα και κομμένα στα 8
100 γρ. σταφίδες
100 γρ. καρύδια
50 γρ. καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ζυμώνουμε με τα χέρια μας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μία αρκετά μαλακή ζύμη. Εναλλακτικά, τα ζυμώνουμε στο μίξερ με το φτερό. Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μία ώρα.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση μαζί.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη σε στρογγυλό φύλλο πάχους 4 χιλιοστών.
Βάζουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. στη λαμαρίνα του φούρνου και μεταφέρουμε στο εσωτερικό το ένα φύλλο ζύμης.
Από πάνω ρίχνουμε το μείγμα των μήλων.
Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και πιέζουμε περιφερειακά για να κολλήσει με τη ζύμη στα πλαϊνά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC για 50-60 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά του γλυκού.
Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει και πασπαλίζουμε με κανέλα και άχνη ζάχαρη.

Πηγή: bovary