Η στραπατσάδα ή καγιανάς είναι το απόλυτο καλοκαιρινό φαγητό! Έχετε να προτείνετε κάτι καλύτερο;

ΥΛΙΚΑ:

• 8 αβγά
• 500 γρ. ντομάτες
• 75 γρ. βούτυρο
• 75 γρ. φέτα τριμμένη
• 1 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 2 σκ. σκόρδο τριμμένο
• 2 πρέζες ζάχαρη
• 1 πρέζα ρίγανη
• αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο
• μαϊντανός ψιλοκομμένος

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ρίχνετε σε τηγάνι τις αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με το ζουμί τους, το αλάτι, τα πιπέρια, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το σκόρδο και το βούτυρο. Σιγοβράζετε τη ντομάτα μέχρι να τραβήξει όλα τα υγρά της και να δέσει.

Τότε ρίχνετε μέσα τα αβγά χτυπημένα, τη φέτα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε με σύρμα γρήγορα και δυνατά έτσι ώστε να μην προλάβουν να σφίξουν και να στερεοποιηθούν.

Τα σερβίρετε σκέτα ή πάνω σε ψωμί ψημένο πασπαλισμένα με το μαϊντανό.

Αναλόγως με τα άτομα θα αυξήσετε ή θα μειώσετε τα αυγά, να υπολογίσετε ότι ένα άτομο χρειάζεται περίπου 2 αυγά.

Καλή σας όρεξη!

Πηγή: travelgirl