Δεν υπάρχει κάτι καλύτερο από το να απλώνεις μαρμελάδα ντομάτας πάνω σε τυρί ή σε μια φέτα ψωμί με αβοκάντο. Αξιοποιήστε την σε μπέργκερ, σάντουιτς ή απλά σε κράκερ.

Πολλοί κάνουν την μαρμελάδα ντομάτας χωρίς κρεμμύδι και σκόρδο, επιλέξτε. 

Αν έχετε πολλές ντομάτες στον κήπο σας, η μαρμελάδα είναι η καλύτερη λύση για να μην τις πετάξετε. Με καλή αποστείρωση στο δοχείο κρατάνε όλο το χειμώνα!

Υλικά:

• 1 κιλό ώριμες ντομάτες
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλυτζάνι ξανθιά ή μαύρη ζάχαρη
• 1/3 φλυτζάνι ξύδι
• 2 κουταλιές νερό
• Λίγο θυμάρι

Εκτέλεση:

• Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και βάλτε τις σε μεγάλο μπολ
• Προσθέστε την ζάχαρη, το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, το ξύδι, το νερό και το αλάτι
• Βάλτε τα να βράσουν σε σιγανή φωτιά για 5 λεπτά
• Μειώστε κι άλλο τη φωτιά και βράστε για 45 λεπτά
• Ανακατεύετε συχνά, ώσπου να γίνει σαν μαρμελάδα -Ετοιμη!
• Προαιρετικά, ρίξτε στο τέλος το θυμάρι, αφήστε να κρυώσει, βάλτε σε γυάλινο δοχείο και διατηρήστε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα
• Αν θέλετε για περισσότερο, πρέπει να αποστειρώσετε τα γυάλινα δοχεία

Πηγή: iefimerida