Αξιοποιήστε τις φρέσκες ντομάτες της εποχής και μη φοβάστε το τσίλι!
Υλικά:
- 200 γραμμάρια πέννες
- 1 πιπερίτσα τσίλι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 250 γραμμάρια ντομάτες +λίγη πάστα ντομάτα
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 5 φετούλες μπέικον
- Μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι
- Αφθονη παρμεζάνα ή πεκορίνο
Εκτέλεση:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερίτσα (όση αντέχετε)
- Κόψτε σε χοντρά κομμάτια τις ντομάτες και το μπέηκον
- Σε τηγάνι, ροδίστε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπέηκον και το τσίλι
- Προσθέστε τις ντομάτες και μια κουταλιά πάστα ντομάτα
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, αφήστε να σιγοβράσει για 40 λεπτά
- Βράστε τα μακαρόνια όπως λέει το πακέτο
- Προσθέστε τα, όταν βράσουν, στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατέψτε καλά, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Περιχύστε άφθονο τριμμένο τυρί και σερβίρετε
Πηγή: iefimerida
