Υλικά

• 1 κιλό κολοκυθάκια
• 1/4 φλυτζανιού αλεύρι
• 1/4 φλυτζανιού παρμεζάνα, τριμμένη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 αυγό
• 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Τρίψτε τα κολοκύθια, ρίξτε τους λίγο αλάτι και αφήστε να σουρώσουν εντελώς από τα υγρά
• Για να είναι πραγματικά στεγνά, μπορείτε να τα στίψετε με ένα πανί
• Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τα τριμμένα κολοκύθια, το αλεύρι, την παρμεζάνα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, και το αυγό (χτυπήστε το πρώτα)
• Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι, δοκιμάστε, ανακατέψτε καλά
• Φτιάξτε με τα χέρια λεπτούς κεφτέδες, ώστε να μη χρειαστούν πολύ τηγάνισμα
• Βάλτε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σε μεσαία φωτιά τηγανίστε τους κεφτέδες σας, να χρυσίσουν ελαφρά
• Σερβίρονται ζεστοί, με σος γιαουρτιού ή τζατζίκι

Πηγή: iefimerida