Περιέχει οκτώ από τα απαραίτητα αμινοξέα για τον ανθρώπινο οργανισμό.
Eίναι τρόφιμο με σχετικά μικρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (1,2 γρ. / 100 γρ.), φτωχό σε χοληστερίνη και πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα.
Το κακό με το τόφου είναι πως είναι εντελώς άνοστο. Θέλει μαρινάρισμα πριν καταναλωθεί, αλλιώς θυμίζει ελαστικό αυτοκινήτου. Με την παρακάτω νόστιμη και εύκολη συνταγή γίνεται λουκούμι.
Υλικά
- 1 πακέτο τόφου, σε βιολογικά καταστήματα
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά γλυκού ζάχαρη
- 1/4 φλυτζανιού σάλτσα Hoisin (αν βρείτε στα ασιατικά ράφια, αλλιώς δεν πειράζει)
- 1 κουταλιά γλυκού τζίτζερ φρέσκο, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/4 κουταλιάς σούπας μπούκοβο
- 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά γλυκού σουσαμέλαιο
- 1 κουταλιά σουσάμι για γαρνίρισμα
- Πράσινο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα
- Ρύζι και μπρόκολο για συνοδεία
Εκτέλεση
- Βγάλτε το τόφου από το πακέτο και τυλίξτε το σε χαρτί κουζίνας να βγάλει τα υγρά του -Τοποθετήστε από πάνω ένα βαρύ σκεύος, βοηθάει -Αφήστε το για 1 ώρα
- Σε μπολ βάλτε την σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα Hoisin, τη ζάχαρη, το τζίτζερ, το σκόρδο, το μπούκοβο και λίγο αλάτι
- Κόψτε το τόφου σε κύβους και βάλτε το στο μπολ για 30 λεπτά
- Σε τηγάνι ρίξτε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί -Στραγγίστε το τόφου και ροδίστε το πολύ καλά
- Προσθέστε και το σουσαμέλαιο και ροδίστε ακόμη για 1-2 λεπτά
- Βγάλτε από το τηγάνι
- Στο μεταξύ ετοιμάστε ρύζι αρωματικό και βραστό μπρόκολο al dente, στον ατμό
- Σερβίρετε όλα μαζί, ρίξτε φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω και σουσάμι
Πηγή: iefimerida
