Ένα από τα αρχαιότερα τρόφιμα της Ανατολικής Μεσογείου

Ο Τραχανάς είναι ο καλύτερος φίλους του ανθρώπου ιδιαίτερα το χειμώνα με την παγωνιά. Όλοι έχουμε σκεφτεί πόσο ωραία θα ήταν να είχαμε ένα πιάτο αχνιστό τραχανά δίπλα σε ένα τζάκι.
Το τραχανά τον συναντάμε στην Ανατολική Μεσόγειο σε πολλές περιοχές με μικρές παραλλαγές.
Τα συστατικά για την παρασκευή του τραχανά είναι το χονδροκοπανισμένο σιτάρι ή το αλεύρι.

Σε κάποια συνταγές βλέπουμε για την παρασκευή του τραχανά χρησιμοποιούν και γάλα, αυγά κάτι που το έκαναν παλιότερα για να είναι πιο θρεπτικά.

Οι ποικιλίες που συναντάμε συνήθως είναι: γλυκός, ξινός, πικάντικος και με λαχανικά.
 
Στην Κρήτη τον ονομάζουν χόντρο ή γαλόχοντρο και συνήθως έχει πιο έντονη μυρωδιά και γεύση και παρασκευάζεται κυρίως από σιτάρι.