- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Γεμιστά... ένα όνομα μια ιστορία. Και ποιος δεν θυμάται την γιαγιά του που σηκωνότανε πρωί πρωί και κατέβαινε στον κήπο για να μαζέψει τα λαχανικά με την δροσιά. Ντομάτες, κολοκύθια, μελιτζάνες, πιπεριές και τα πολυαγαπημένα λουλουδάκια από τις κολοκυθιές ήταν τα λαχανικά με τα οποία γέμιζε το ταψί.
Πιθανολογείται πως η ονομασία τους προέρχεται από την λέξη γεμίζω που σημαίνει:
1) βάζω μέσα σε κάτι όλη ή σχεδόν όλη την ποσότητα που μπορεί να περιλάβει,
2) για κάτι που καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος μιας επιφάνειας ή που υπάρχει σε αφθονία.
Όμως γύρω από αυτό το φαγητό υπάρχει μια διαφωνία σχετικά με την κατηγορία που κατατάσσονται τα γεμιστά. Πολλοί τα κατατάσσουν στα λεδερά διότι το μοναδικό λιπαρό συστατικό είναι το λάδι, ενώ άλλοι τα κατατάσσουν στην κατηγορία νηστίσιμα-θαλασσινά, τα οποία είναι μέρος της νηστείας αλλά δεν συμπεριλαμβάνονται στα λαδερά.
ΑΠΟ ΤΗ ΡΕΝΑ ΤΗΣ ΦΤΕΛΙΑΣ
Συνταγή: Για 6 άτομα
Χρόνος προετοιμασίας: 80 λεπτά
Υλικά
4 μέτριες ντομάτες
3 μέτριες πράσινες πιπεριές
3 μέτριες μελιτζάνες
3 μέτρια κολοκυθάκια
1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
400 γραμμάρια ρύζι γλασέ
4 ξερά κρεμμύδια τριμμένα στον τρίφτη
1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ματσάκι ψιλοκομμένο δυόσμο
1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
1 ποτηράκι του κρασιού χυμό ντομάτας και
2 ποτήρια του νερού νερό
Εκτέλεση
• Ανάβω το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βγάζω το καπάκι από τις ντομάτες, τις αδειάζω με ένα κουταλάκι, βάζω λίγη ζάχαρη στο εσωτερικό τους και τις γυρίζω ανάποδα. Βγάζω το καπάκι από τις πιπεριές και τις χαρακώνω σε 2-3 μέρη. Αδειάζω τις μελιτζάνες και τις χαρακώνω. Το ίδιο κάνω και στα κολοκύθια.
• Σε μια κατσαρόλα βάζω τα κρεμμύδια, μισό από το λάδι, τη σάρκα από τα κολοκύθια και τη μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια, το μαϊντανό, το δυόσμο, το χυμό της ντομάτας, αλάτι και πιπέρι. Τα τσιγαρίζω για 2-3 λεπτά, προσθέτω λίγο νερό και μόλις πάρει βράση, ρίχνω το ρύζι και ανακατεύω για να μην κολλήσει (σημείωση: το ρύζι δεν το βράζω πολύ γιατί θα βράσει και στο φούρνο). Σβήνω τη φωτιά και αφήνω τη γέμιση να κρυώσει λίγο.
• Μόλις κρυώσει η γέμιση αρχίζω και γεμίζω μια μια τις ντομάτες, τις πιπεριές, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια. Σκεπάζω τις ντομάτες και τις πιπεριές με τα καπάκια τους. Βάζω σε ένα ταψί όλα τα γεμιστά. Αλατοπιπερώνω τις πατάτες και τις βάζω ανάμεσα από τα γεμιστά.
• Πάνω στα γεμιστά ρίχνω το υπόλοιπο λάδι, τη σάρκα από τις ντομάτες σε χοντρά κομμάτια, το χυμό ντομάτας και το νερό. Σκεπάζω το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζω το φαγητό στο φούρνο για 40-45 λεπτά. Βγάζω το αλουμινόχαρτο από το ταψί και αφήνω το φαγητό στο φούρνο για 15 περίπου λεπτά να πάρει χρώμα.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΝΕΑ
Παξοί, το νησί που απέσπασε ο Ποσειδώνας από την Κέρκυρα για να το κάνει ερωτικό καταφύγιο για τον ίδιο και την Αμφιτρίτη.
Ένας τόπος ειδυλλιακός, με υπέροχες ακρογιαλιές, θαλάσσιες σπηλιές, πεύκα, κυπαρίσσια, και υπέροχες ελιές καθιστούν τους Παξούς, έναν από τους πιο παραδεισένιους προορισμούς.
Πρωτεύουσα και λιμάνι των Παξών είναι ο Γάιος, με μικρά παραδοσιακά σπιτάκια που μοιάζουν σαν κάποιο παιδί να έχει στήσει ένα επιτραπέζιο παιχνίδι.
Αυτό που πρέπει να σίγουρα να επισκεφτείτε είναι τον γραφικό παραθεριστικό οικισμό τη Λάκκα, ο οποίος είναι χτισμένος στο μυχό ενός κλειστού ορμού. Από το γραφικό λιμανάκι του οικισμού πραγματοποιούνται σε καθημερινή βάση εκδρομές σε κοντινές παραλίες.
Αν θέλετε να γνωρίσετε την πραγματική ελληνική κουζίνα τότε σίγουρα πρέπει να επισκεφτείτε το χωριό «Λόγγος». Ένα επτανησιακό χωριό με μια μαγευτική ακρογιαλιά στο οποίο μπορείτε να απολαύσετε ψαράκι με παγωμένο ουζάκι σε μια από τις παραδοσιακές ταβέρνες.
Περισσότερες πληροφορίες εδώ
ΧΡΗΣΙΜΑ ΤΗΛΕΦΩΝΑ
Λιμεναρχείο Ηγουμενίτσας 6650 22235
Λιμεναρχείο Κερκύρας 6610 32655
Λιμεναρχείο Πάργας 6840 31227
Φεριμπότ Παξών 6620 32114
Φεριμπότ Κερκύρας 6610 20675
Φεριμπότ Ηγουμενίτσας 6650 27012
ΚΤΕΛ Αθηνών 210 5474333
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Και ποιος δεν θυμάται στα παιδικά του χρόνια τα χιλιάδες βαζάκια που είχε η γιαγιά μας πάνω στο ντουλάπι στην κουζίνα με τα γλυκά του κουταλιού. Κόκκινα, κίτρινα, πορτοκαλί είναι μερικά από τα χρώματα που κυριαρχούσαν στα βάζα.
Ένας υπέροχος παλιός δίσκος στρωμένος με ένα παραδοσιακό ολόλευκό κέντημα και το πιατάκι με το πιο γλυκό καλωσόρισμα, σερβιρισμένο είτε κάτω από μια καταπράσινη κληματαριά το καλοκαίρι ή δίπλα από το πέτρινο τζάκι το χειμώνα.
Λέγεται γλυκό του κουταλιού διότι το μέγεθός τους όταν σερβίρονται είναι όσο το κουτάλι.
Αγριοκέρασα, σύκα, κυδώνια, βερίκοκα, περγαμόντο, κίτρα και πολλά άλλα είναι τα φρούτα τα οποία με το χέρι της γιαγιάς μετατρέπονται σε ένα εξαιρετικό γλύκισμα.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΝΕΑ
Το νέο κρουαζιερόπλοιο της Royal Caribbean που θα σαλπάρει για πρώτη φορά τον Νοέμβριο του 2014....
υπόσχεται πολλά περισσότερα από ένα απλό ταξίδι αναψυχής, αφού μπορεί να σας κάνει ακόμα και να πετάξετε…στην κυριολεξία!
Πάρτε μια γεύση από τις μοναδικές δραστηριότητες που θα προσφέρει το Quantum of the Seas, μέσα από το βίντεο που ακολουθεί.
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
Menta cafe, το ιδανικό μέρος για να νιώσετε ότι έχετε πάει διακοπές. Ένα cafe που πρωταγωνιστές του σκηνικού είναι τα ωραία χρώματα, τα λουλούδια, τα όμορφα έπιπλά αλλά και η χαλαρωτική μουσική. Φύγετε μακριά από τον θόρυβο του κέντρου και αφήστε το απαλό αεράκι και το άρωμα των λουλουδιών να σας ταξιδέψουν σε έναν κόσμο που κυριαρχεί η ηρεμία. Το πρωί απολαύστε δροσερούς καφέδες, φρεσκοστυμμένους χυμούς και όταν πέσει ο ήλιος και βγει το φεγγάρι χαλαρώστε με ένα ποτήρι κρασί στον υπέροχο κήπο.
Αν πεινάσετε, και για αυτό έχει φροντίσει το cafe Menta με γευστικά πιάτα που σίγουρα θα σας αφήσουν τις καλύτερες εντυπώσεις.
Αγίων Θεοδόρων 10, Κηφισιά, τηλέφωνο:210 8080193
- Λεπτομέρειες
- Κατηγορία: ΝΕΑ
Αφιέρωμα στα εννιά πιο όμορφα ελληνικά νησιά φιλοξενεί στις ηλεκτρονικές του σελίδες το αμερικανικό δίκτυο CNN. Οπως αναφέρει, τα 1.400 νησιά της Ελλάδας αποτελούν τους πιο όμορφους προορισμούς της Μεσογείου, ωστόσο ο αρθρογράφος εκτιμά ότι τοπ στη λίστα έρχονται οι Κυκλάδες. Το CNN δίνει σε κάθε ένα από τα εννιά νησιά έναν τίτλο και παρουσιάζει πληροφορίες, ξενοδοχεία και δρομολόγια, παροτρύνοντας τους αναγνώστες του να τα επισκεφτούν.
Η κατάταξη έχει ως εξής
Ομορφότερα τοπία: Σαντορίνη
Καλύτερη νυχτερινή ζωή: Μύκονος
Καλύτερη ζωή σε χωριό – Πιο παραδοσιακός προορισμός: Νάξος
Καλύτερο νησί για θαλάσσια παιχνίδια: Πάρος
Καλύτερες παραλίες: Μήλος
Ιδανικός προορισμός για φυσιολάτρες: Ικαρία
Καλύτερος προορισμός για «Ροβινσώνες Κρούσους»: Κουφονήσια
Καλύτερος προορισμός για ζευγάρια: Φολέγανδρος
Καλύτερο φαγητό: Κρήτη
